O’zapft is!

Im September knackten wir die 1000 Follower-Marke und fanden: das ist eindeutig ein Grund zum Feiern. Und da Freude sich ja bekanntlich verdoppelt, wenn man sie teilt, entschieden wir uns für ein Gewinnspiel der besonderen Art. Wir verlosten unter allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern Tickets für ein exklusives Event in unserem Schulungszentrum – Richters Oktoberfest inklusive erstmaligem Weißwurst-Seminar.

Am 20. Oktober 2023 war es dann soweit. 13 Interessierte sind unserem Aufruf gefolgt und stellten gemeinsam mit Juniorchef Stefan Richter traditionelle Weißwurst nach bayrischem Rezept her. Hierbei konnte der gelernte Fleischer mit seinem Know-how überzeugen, denn während seiner Fleischtechniker-Fortbildung arbeitete er einige Zeit in einem bayrischen Handwerksbetrieb mit, wo die Weißwurstherstellung täglich an der Tagesordnung stand.

Petersilie zupfen, Zwiebeln schälen, Zitronenschale abreiben, Kalbfleisch vorbereiten – die Teilnehmerinnen und Teilnehmer durften direkt kräftig mit anpacken. In zweier Teams wurden Aufgaben übernommen und erste Eindrücke im Fleischerhandwerk gewonnen.

Während die fertig gefüllten Weißwürste im Kessel brühten, stand die Herstellung eines klassischen Obazdas auf dem Plan, bevor alle neugierig ihre Plätze am festlich geschmückten Tisch im Seminarraum einnahmen. Es wurde Zeit, die eigenen Kreationen zu probieren. Am Ende waren sich alle einig: Eine Weißwurst, die in eigener Handarbeit hergestellt wurde, ist geschmacklich kaum zu übertreffen!